لارا - اندنوسيا قايو مجففة 250 غرام

"النجاح ليس فقط في الهدف بل بالتحديات والصعوبات التي تواجه الناجحين وطريقتهم في اجتيازها" 

هذا خلاصة حديثي مع صديقنا انزو عندما زارنا في محمصة أُسار ، انزو هو صاحب محصولنا الاندنوسي لارا والذي ياتي من مزرعة انزوالتي حصلت على المركز الخامس في احدى محاصيلها على مستوى اندنوسيا🏆.

نقدم اليوم محصول لارا لعشاق القهوة ومتذوقيها المميزين الذين هم دافعنا الأقوى في أُسار للبحث المستمر والمتواصل عن مواطن المذاق الأفضل حول العالم ، لذا فعندما تحصل على محصول لارا ، فانك ليس فقط تشاركنا قصة النجاح الملهمة لمحاصيل مزرعة انزو بل ستستمتع ايضاً بمستوى عالي من الفاكهية الاستوائية  البارزة في هذا المحصول (رمان - يوسف افندي - تين - زهور) والتي زادت المحصول حلاوة واضحة وقوام ناعم وطعم جميل يبقى في الفم فترة طويلة🍊.

رغم صعوبة مرحلة التجفيف في ظل اجواء اندنوسيا الاستوائية الماطرة باستمرار ينجح فريق مزرعة انزو بطريقة المعالجة الكلاسيكية الطبيعية ، وهي عملية قديمة جداً تعود لأكثر من 20 سنة ، والتي يتم تجفيف البن فيها في الشمس في فناء كبير على مدى 25 يوماً مع استراحة كرزات البُن لمدة شهر تقريباً وهي عملية انتقائية للغاية عندما يتعلق الأمر بالتنظيف المسبق قبل أن يحين الوقت لبقية العملية ، حتى اختيار الفاكهة صارم للغاية بحيث تكون النكهة الناتجة معقدة🤌🏻.

ولا أخفيكم مدى استمتاع حماصنا في أُسار وهو يحمص حبات البن ويكمل مسيرة النجاح التي تعيشها مزرعة انزو ويكلل جهودهم الكبيرة ليصل الى عملاء أُسار محصول لارا كما يجب ان يكون👌🏻.

محصول يستحق ذائقتك🤤. 

مواصفات القهوة:

المعالجة: مجففة

الدولة: اندنوسيا - قايو 

الإيحاءات: رمان - يوسف افندي - تين - زهور 

الارتفاع عن سطح البحر: ١٤٠٠ متر عن سطح البحر 

المنطقة: قايو

الوزن: 250 غرام 

تاريخ التحميص: مكتوب خلف الكيس

وهو مهم لأن القهوة تتعرض لدرجات حرارة عالية جداً في عملية التحميص وبعد التحميص تصير تطلق غازات فتحتاج ترتاح عشان تطلع منها هاذي الغازات براحتها يعني ممكن تستخدمها بعد التحميص بأسبوع الى شهر.

وصفة مقترحة

اسبريسو 

١٧ غرام 

حرارة ٩٣ 

تستخلص منها ٣٦ مل

في ٢٦-٢٩ ثانية

دريب 

٢٠ غرام 

حرارة ٩٣

ريشيو ١٥

الصبة الاولى الى ٤٠

الصبة الثانية الى ١٠٠

الصبة الثالثة الى ٢٠٠

الصبة الرابعة الى ٣٠٠

وقت التحضير ٢:٣٠ الى ٣:٠٠ دقائق

نوصي بتجربة محصول لارا على اداة كليفر، او باي طريقة تستخدم فيها التنقيع 

١٨ غرام 

ريشيو ١٨ 

طحنة اخشن قليلا من طحنة الv60

حرارة ٩٤

ضع البن في اداة كليفر

ثم اضف عليها الماء 

ودعها تتنقع لمدة ٤ دقائق 

ثم قم بتصفيتها 

دعها تبرد قليلاً ثم استمتع بايحاءات العنب الابيض التي ستبرز اكثر كلما بردت القهوة

بالعافية عليك

استمتع وشاركنا متعة هذا المحصول😉